【【竹笙淮山蓮子雞白湯】 竹笙，又被叫做傘姑娘 被列為草八珍之一的稀有菌菇 紗網般的外型，有著脆嫩的口感 為襯托這珍貴食材 我們試著以能燉煮出大量膠質的食材與其匹配 濃郁且有著乳白色的湯色 嘴巴抿一抿還會帶點黏唇 這，是用時間燉煮出的湯