地瓜原酒係以在地台農５７號黃皮黃肉地瓜作為原料，蒸煮搗碎；拌入麴粉發酵後再行蒸餾製成，並取自蒸餾的酒頭段，酒精濃度較高且含清幽花果香氣，入口甘甜香醇，酒勁溫潤而渾厚，落喉後餘韻於口鼻腔間縈繞不絕。其原材料及製程單純無任何添加，體現在地優秀食材的原始風味。