Chef Craig ｜ 
「倔強文化料理人」

不設限的不凡品味
口中的火花，是交流的媒介是交心的方式

要有倔強的個性，一半是天性，更重要是長期的專業養成
尊重食材 追求味道的平衡與層次 
更關注與當代潮流口味的融合
順口 和諧 不過度的搶味

以對食的熱愛，如同生活一般，並累積在米其林二星ＲＡＷ核心團隊服務所累積經驗，創造了『雷格食堂』，透過它來表達/傳播這品牌